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水果之王——无花果

作者:www.wuhuaguoyuan.com 时间:2018-07-24 来源:原创

无花果为何是水果之王?


《陶庵梦忆》里记有樊江陈氏,擅种桔,“青不撷,酸不撷,不树上红不撷,不霜不撷,不连蒂剪不撷”。

主人如此苛求,因此“桔皮宽而绽,色黄而深,瓤坚而脆,筋解而脱,味甜而鲜”,“陈氏桔”自然也备受追捧。


张岱自诩为顶级吃货,那时家业未败,是个不差钱的主儿,每每豪掷千金,成筐购回,“用黄砂缸,藉以金城稻草或燥松毛收之。阅十日,草有润气,又更换之。可藏至三月尽,甘脆如新撷者。” 可谓是用心至极。

  • 《滇南本草》:敷一切无名肿毒,痈疽疥癞癣疮,黄水疮,鱼口便毒,乳结,痘疮破烂;调芝麻油搽之。
  • 《江苏植药志》:鲜果的白色乳汁外涂去疣
无花果

无花果的蛋白质主要来源是动物蛋白,而其它水果的很少很少的蛋白质是植物蛋白。其价值比任何水果都高,因为里边含有植物蛋白与动物蛋白,还有动物脂肪分子。

是消化好了的动物蛋白,而不是你吃的猪肉牛肉——动物肢体(再由你体内的蛋白酶消化成蛋白)。所以,无花果里没有动物肢体,只有动物蛋白大分子。而动物蛋白不论来自任何动物,都没什么差别,唯一的差别是里边20种氨基酸的比例。


蛋白都是由20种氨基酸组成,差异是比例。不同动物蛋白之间在20种氨基酸的比例上的差异可以忽略不计,但植物蛋白就差异极大。

比如玉米蛋白里含有极少的赖氨酸,长期吃玉米面活着的人需要添加黄豆,以提供赖氨酸。


动物蛋白这问题就不严重。比如,只吃老鼠,猫活得健康得很,狼只吃羊高兴着呢;但人如果只吃玉米,就不行,因为缺乏赖氨酸,就合不成你身体需要的蛋白质,因为你自己每天需要更替的蛋白质由20种氨基酸组成,需要的赖氨酸比玉米提供的多。


需要吃点肉或黄豆或鸡蛋牛奶等补充赖氨酸。无花果就没这问题,里边的蛋白质大分子所含的20种氨基酸分子组成比例跟你身体合成蛋白质所需要的20种氨基酸在组成比例上接近。


无花果被称为水果之王,当之无愧。





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